Cuisine Centrale : 5 900 r/j - 3 000 à 3 500 plats chauds et 5 000 prépa froide
Le Lac : 1 500 convives/j
Le Forum : cafétaria en libre service avec 500 repas
RÉALISATION
Octobre 2021
MISSION
Conception - Réalisation
ARCHITECTES
BLATTER DAUPHINE ARCHITECTURE - Architecte
CO-TRAITANTS
BBCSO – Constructeur Mandataire,BET Structure
POUREAU - BET Fluides - Cuisine
GANTHA - BET Acoustique
ÉTAMINE - BET HQE – Énergie
ORLING - BET VRD
SOCOTEC Environnement - BET ICPE
PROGRAMME
Dans le cadre d’un Marché de Conception-Réalisation, construction d’une cuisine centrale et réhabilitation de 3 restaurants universitaires (Le Lac, Le Forum et L’Anatidé) sur le campus de La Source, ces 3 bâtiments réhabilités faisant l’objet d’un engagement contractuel sur l’amélioration de leur performance énergétique.
