PÔLE RESTAURATION ET MULTISERVICES / CUISINE CENTRALE, SALLE À MANGER, CAFÉTÉRIA Limoges (87) 

MAÎTRE D'OUVRAGE

Crous Limoges

COÛT DES TRAVAUX

3 250 000 € HT (valeur juin 2015)
dont 910 000 € HT d’Équipement Cuisine

SURFACE

1 640 m² SU - 1 710 m² SP

CARACTÉRISTIQUES

Capacité : 5 400 repas / jour
Capacité salle à manger : 350 places

RÉALISATION

Concours Août 2015

MISSION

Base + Mobilier + OPC + Assistance à l’ouverture

ARCHITECTES

BLATTER SAS D'ARCHITECTURE - Architecte mandataire

CO-TRAITANTS

BEGC - BET Cuisine
ITC - BET Structure et VRD
SEITh - BET Fluides
P. GIRAULT - BET Acoustique
ECOTECH - Économiste

PROGRAMME

Construction d’un Pôle Restauration et Multi-services en conception industrielle ou modulaire sur le site universitaire Vanteaux  à Limoges comprenant 1 salle à manger composée de 5 espaces de 70 convives et permettant d’accueillir 1 150 convives, 1 espace scramble de distribution des repas structuré en 5 îlots, une cafétéria, 1 cuisine centrale et des locaux administratifs et techniques.

PARTI ARCHITECTURAL

Pour répondre aux données de base du programme : compacité du bâtiment, régularité constructive, la gestion des flux et la fonctionnalité, l’architecture proposée du bâtiment est simple, les volumes sont compacts pour garantir économie énergétique et financière.
Les façades sont composées de lames verticales de bardage métallique dans un camaïeu de gris. Un contraste entre le métal de couleur mât et brillant est voulu afin de créer des jeux de reflets sur la façade. Le bâtiment captera la lumière différemment en fonction de la nature du bardage : fines bandes inox, bandes de métal laqué mât, vitrages clairs ou émaillés.